Пищевая непереносимость - это хроническая нежелательная реакция организма на продукты питания. У порядка 80% людей наблюдаются симптомы пищевой непереносимости.

Отец медицины Гиппократ (460-375 до Р.Х.) первым описал аллергическую реакцию на пищу. Титу Лукрецию Кару (95-55 г. до Р.Х.) принадлежит фраза: «Что одному - пища, другому - яд». Сейчас, в большей степени, чем когда-либо, различные диеты или строгий выбор пищи важны при лечении множества болезней и раннего старения. Обилие химических веществ в нашем быту и различные химические добавки, присутствующие в пище, сильно влияют на здоровье каждого из нас.

Иммунная система - самое важное.

Иммунная система каждого организма проделывает двойную работу: 1) должным образом реагирует на инфекционные агенты, создавая направленные против них антитела; 2) разрушает потенциальные раковые клетки или токсины, попадающие в организм. Иммунная система не должна постоянно находиться в «активном» состоянии, она устает, ослабевает и с течением времени перестает осуществлять функции защиты организма. Пища, лекарства, все находящиеся вокруг нас вещества могут постоянно активизировать иммунную систему. При постоянной несогласованности иммунной системы и окружающих факторов кровяные клетки выделяют вредные для них вещества, ослабляют свободные радикалы, - как при попадании любой инфекции. Истощение иммунной системы обусловливает ослабление организма, неспособность сопротивляться различным видам инфекции, неспособность сконцентрироваться, появление эмоциональной усталости и беспокойства. Долго продолжающийся воспалительный процесс может стать причиной физических недомоганий организма, среди которых мигрень, боль в суставах, кожные заболевания, проблемы с пищеварением, усталость, астма, бесплодие, психоз, ожирение и слишком раннее старение.